ingrediënten
1 wortel
2 venkelknollen
¼ bloemkoolroosjes
1-2 el kerriepoeder
1 el zout
rozijnen
verse koriander
bereiding
Snijd de groenten zo dun mogelijk en meng met de overige ingrediënten. Laat 10 minuten staan, doe in een schone glazen pot en vul eventueel aan met extra water. Zorg dat de groenten goed onder het vocht blijven staan door ze met een gewicht aan te duwen. Dek af met een kaasdoek en laat 3 dagen fermenteren op kamertemperatuur. Bewaar daarna in de koelkast.
