Ingrediënten
500 ml milde olijfolie (die verhit mag worden – géén extra vierge dus)
2 bollen knoflook
15 gram verse rozemarijn
15 gram verse tijm
2 el zwarte peperkorrels
Bereiding
Plet de tenen knoflook en verwijder de schil. Rooster even aan samen met de peperkorrels
zodat alle aroma’s vrijkomen. Voeg olijfolie toe en warm op samen met rozemarijn en tijm.
Laat de olie zo’n 20 minuten zachtjes borrelen. Zet het vuur uit, dek af en laat nog 24 uur op
kamertemperatuur staan.
Zeef de olie en bewaar in een glazen fles. De olie is circa een maand op deze manier
houdbaar en fantastisch lekker om je groenten mee te roosteren of over de salade met nog
wat citroensap.
