ingrediënten
1 romanesco
Flinke hand geroosterde hazelnoten
15 gram peterselie
Peper en zout
Flinke hand rucola
Olijfolie
Sap van 1/2 citroen
bereiding
Voorbereiding
Snijd de romanesco en kook in 5-6 minuten gaar. Giet af en meng met hazelnoten, peper,
zout, een klein scheutje olijfolie en citroensap.
Serveren
Serveer de romanesco warm naast de roast.
Hak de peterselie grof en meng vlak voor serveren door de romanesco samen met de rucola.
TIP! Kun je geen romanesco vinden? Broccoli kan ook!
