Voor 1 persoon
ingrediënten
½ broccoli
½ paprika
Handje cherrytomaten
1 stengel bosui
Verse koriander of krulpeterselie
1 rode ui
Knoflookpoeder
1 el tahini (sesampasta)
1 el sojasaus of 1 tl miso pasta
Sap van 1 limoen
Olijfolie
Klein blikje zwarte bonen á 200 gram
75 gram zilvervliesrijst
bereiding
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Schil en snipper de rode ui en fruit aan in olijfolie. Snijd de broccoli in roosjes en de paprika in stukjes en voeg toe aan de ui. Halveer de cherrytomaten en voeg ook toe . Bak tot alles een beetje gaar is en voeg dan knoflookpoeder, tahini, sojasaus of miso pasta, sap van 1 limoen en de zwarte bonen (afgegoten) toe. Roer nog even goed door
Serveer met de rijst, gesneden bosui en verse koriander of krulpeterselie. Eet smakelijk!
