fbpx

Bloemkoolsalade met granaatappel en munt

2 personen
Bereiding: 10 minuten 
Wachttijd: 35 minuten

Ingrediënten

– 1 bloemkool
– 1/2 flespompoen
– Olijfolie
– Kerrie
– 10 gram munt, gehakt
– 100 gram granaatappelpitjes
– 2 el tahini
– Optioneel: handje pecannoten, kikkererwten, gekookte quinoa en/of bosui

Bereiding

Verhit de oven tot 200 graden Celsius. Snijd de bloemkool in roosjes en de flespompoen in blokjes. Meng met kerrie en besprenkel met olijfolie. Zet circa 35 minuten in de oven. Meng met munt, granaatappelpitjes en tahini. Serveer optioneel met pecannoten, kikkererwten, gekookte quinoa en/of bosui voor een meer uitgebreide maaltijd. Enjoy!

Menu