Ingrediënten
150 gram havermeel of rijstmeel
5 el kokosolie
100 gram kokosbloesemsuiker
1 tl (wijnsteen)bakpoeder
75 gram pure chocolade
75-100 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk)
3 el notenpasta of pindakaas
Optioneel: handje (bevroren) bramen, frambozen of aardbeien
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng havermeel met kokosbloesemsuiker en (wijnsteen)bakpoeder. Smelt de kokosolie en
voeg toe aan het meel samen met plantaardige melk en notenpasta. Roer goed door.
Hak de chocolade grof en voeg toe aan het beslag samen met optioneel (bevroren) fruit.
Maak 6-8 koeken van het beslag en bak in 10-20 minuten goudbruin. Eet smakelijk!
