Ingrediënten
4 witte asperges
1 el kokosolie
3-4 el agavesiroop
300 gram aardbei
Klein handje pistachenoten, ongezouten
Optioneel voor erbij: plantaardig vanille-ijs
Bereiding
Schil de asperges, snijd in stukken en snijd overlangs doormidden. Haal ook het kroontje van
de aardbeien en snijd deze ook doormidden. Verhit kokosolie en agavesiroop in een
koekenpan en karameliseer de asperges enkele minuten. Voeg de aardbeien toe en bak nog
een halve minuut mee.
Garneer met pistachenoten en serveer warm met optioneel nog een scoop plantaardig
vanille-ijs.
